舌尖上的美味——玉米饼

导读：正直舌尖上的中国之际，让我不禁回忆起全国各地乃至全世界的美食，今天就先说一下委内瑞拉的玉米饼（arepa）吧，一想起它我就禁不住的要流口水了......
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      正直舌尖上的中国之际，让我不禁回忆起全国各地乃至全世界的美食，今天就先说一下委内瑞拉的玉米饼（arepa）吧，一想起它我就禁不住的要流口水了。

      很多人都爱吃玉米。玉米是粗粮中的保*佳品，它富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动、防止血糖升高、降低胆固醇、缓解便秘，减少肠癌发生。它含有的黄体素、玉米黄质还可以对抗眼睛老化。但是玉米的营养也有缺陷——蛋白质含量较低，严重缺乏赖氨酸。这就需要搭配些富含优质蛋白质的食物，以达到营养互补的目的。

      委内瑞拉的玉米饼，一般是白玉米面烤制的，当地人喜欢的主食，大部分人几天不吃就会十分想念。arepa有大有小，小的直接吃，大的可以从侧面剖开，把里面的软心掏出来，然后加上各种东西（比如牛肉末carne molida、炖牛肉carne mechada、黄奶酪和白奶酪等）吃。委内瑞拉还有一种黄玉米面做的叫cachapa，也很好吃，大街上小摊上卖的都加酸奶酪吃。委内瑞拉的玉米饼是将玉米与奶酪等富含优质蛋白质的食物结合食用，营养更丰富，味道更美味，成为备受喜爱的传统名优小吃。

    玉米饼作为一种传统特色小吃，历久弥新，美味不减。

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